24 juillet 2008
Des joies des fruits...
Depuis que je possède mon merveilleux Magimix Duo, centrifugeuse et presse-agrumes, je l'utilise au minimum deux fois par jour.
Tous les matins, quel que soit le temps ou mon humeur, je me presse une orange. C'est plein de vitamines, ça réveille, c'est bon, que demander de plus!
Le soir, nos cocktails ont changé de contenu. Fini, ou presque, les sirops dans la vodka, et vive les fruits frais. Et puis les fruits fraichement pressés c'est tellement bon que très souvent on en oublie la vodka...
J'ai déja expérimentée pas mal de jus de fruits.
J'aime beaucoup:
- le mélange de framboises et de poires, délicieux avec un peu de vodka.
- le mélange de melon et de concombre, très frais et très désaltérant.
- le mélange d'oranges, de bananes et de nectarines, un jus épais et très nourrissant.
- le mélange d'oranges et de kiwis, très énergétique.
- le mélange d'oranges, de bananes et de fraises, un classique.
- le mélange de pommes, de poires et de cannelle, un mélange épicée et fort en goût.
Je n'ai toujours pas testé les soupes froides, et pourtant c'est la saison! Il va vraiment falloir que je m'y mette!
09 juillet 2008
Un apéro original
Samedi soir, j'ai préparé un apéro que je n'avais encore jamais réalisé, même si j'y avais déja souvent pensé. J'ai réalisé des muffins salés. Moi, la pro du muffins sucrés, je n'avais jamais tenté la version salé... Mais cette fois, ça y est, j'ai remédié à l'erreur...
Muffins apéro aux poivrons et aux olives
Ingrédients:
- 200 grammes de farine
- Une pincée de sel
- Un sachet de levure chimique
- Un oeuf
- Un yaourt
- Un demi-poivron
- Une dizaine d'olive
- 75 grammes de parmesan
- Un peu d'emmental rapé
Préparation:
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un récipient.
- Ajouter l'oeuf et le yaourt.
- Bien mélanger.
- Émincer le poivron en petits morceaux.
- Dénoyauter les olives, les réduire en bouillie.
- Ajouter les légumes et le parmesan à la préparation.
- Mettre la préparation dans les moules, saupoudrer d'emmental rapé.
- Faire cuire 20 minutes à 180°.
Il faut maintenant que je trouve des moules pour faire des mini-muffins. Ce serait bien plus sympa pour un apéro. Dans ce cas là nous en avons mangé trois samedi soir et les trois derniers dimanche soir, c'était sympa aussi...
18 juin 2008
Gourmandises en prévision...
Hier soir, nous sommes allés récupérer notre barbecue de table que nous avions commandé samedi. Maintenant on va pouvoir faire des grillades sur notre balcon. Ca va être vraiment très agréable.
En même temps, j'ai craqué pour une centrifugeuse. En fait, ça fait des mois que j'en rêve. J'avais vraiment très envie de pouvoir me faire des jus de toutes sortes et des soupes froides pour l'été. Je me suis donc offert une très belle centrifugeuse Magimix qui fait également presse-agrumes.
Nous l'avons déja essayé hier soir. Nous avons goûté un jus de poire, banane et pomme. C'est vraiment excellent très rafraichissant et dans ces conditions c'est vraiment très simple de manger 5 fruits et légumes par jour.
Ce matin au réveil, je me suis pressée une orange. C'est vraiment hyper agréable et très simple à faire.
Je sens que je vais vous parler de fruits, de légumes, de jus et de smoothies ces prochains temps ;-)
03 juin 2008
Cookies express
Samedi soir, en rentrant d'un après midi recherche de meubles infructueuse, mon Lou me dit: "T'aurais pas de quoi faire des cookies?" Le matin même, je lui proposais de lui faire un dessert mais il n'a pas voulu. Je n'ai donc rien acheté de particulier.
Mais heureusement, il me restait justement de quoi faire quelques cookies...
Ingrédients:
- 250 grammes de farine
- 120 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 50 grammes de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure
- Une pincée de sel
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier
- Faire fondre le beurre
- Mélanger le beurre et l'oeuf avant de l'ajouter à l'appareil
- Casser grossièrement le chocolat et mélanger
- Faire des petits tas de pâte bien les espacer
- Faire cuire 10 minutes à 200°.
Aussitôt demandé, aussitôt fait... Une demi-heure après sa suggestion, mon Coeur dégustait les premiers cookies... Vite fait, bien fait!
18 mai 2008
Tarte à la rhubarbe
La semaine dernière, avant de partir en Alsace, j'ai fait pas mal de pâtisserie... J'avais commencé le dimanche par une tarte à la rhubarbe, dont je vais vous faire partager la recette...
Ingrédients:
- Pour la pâte à tarte:
- 300 grammes de farine
- 150 gramme de beurre (ou d'Orion)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture:
- Une botte de rhubarbe
- 1 pomme
- 2 oeufs
- Un peu de crème fraîche
- Du sucre
- De la cannelle
Préparation:
- La veille:
- Laver les branches de rhubarbe
- Bien éplucher les branches de rhubarbe
- Les couper en petits dés et les mettre dans un saladier
- Bien sucrer et mélanger
- Laisser reposer jusqu'au lendemain, afin que la rhubarbe tire son jus et sorte son acidité
- Le jour même:
- Préparation de la pâte:
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélanger
- Ajouter l'oeuf et bien mélanger
- Laisser reposer la pâte une petite heure au frigo
- Préparation de la garniture:
- Égoutter la rhubarbe
- Faire une compote avec une belle poignée de rhubarbe et la pomme (couper la pomme en dés, faire revenir la pomme et la rhubarbe avec un peu d'eau et un tout petit peu de sucre jusqu'à ce que le mélange fonde, compter environ 20 minutes)
- Préparation de la tarte:
- Étaler la pâte et la placer dans le moule
- Piquer la pâte avec une fourchette
- Étaler une fine couche de compote pomme-rhubarbe
- Disperser les cubes de rhubarbe
- Enfourner 20 minutes
- Pendant ce temps, préparer le flan (mélanger deux oeufs avec un peu de crème fraîche et du sucre)
- Verser le flan sur la tarte et remettre 10 minutes au four
- A la fin de la cuisson, sortir la tarte et la recouvrir d'une fine couche de sucre et de cannelle
Avant cuisson
A la sortie du four
La tarte était à tomber... Trop contente pour ma première tarte à la rhubarbe!
Et pour vous mettre l'eau à la bouche, voilà une photo de la pyramide de muffins banane-chocolat que j'ai fait à mon Coeur pour son anniversaire...
11 février 2008
Histoires de muffins
Depuis quelques semaines, je suis folle de muffins! Voilà plus de trois semaines que je fais au moins des muffins deux fois par semaine et très souvent, deux fois rien qu'en un weekend...
Ce qu'il y a de bien avec les muffins c'est qu'une fois qu'on a sa recette de base pour la pâte, on peut les faire à tout ce que l'on veut, y ajouter tous les ingrédients qu'on imagine...
Ces dernières semaines, j'ai fait des muffins chocolat-coco et les mêmes avec un coeur de chocolat fondant, des muffins banane-cannelle, des muffins thym-miel-citron, des muffins aux airelles, ...
Je vais très vite faire des muffins aux pépites de chocolat, des muffins amandes-gingembre, des muffins framboise-fleur d'oranger, des muffins poire-cardamone, des muffins pomme-cannelle, des muffins orange-chocolat, des muffins citron-fruits rouges, des muffins à la crème de châtaigne, des muffins à l'ananas,
J'ai très envie d'essayer des muffins fraise-coco et des muffins aux myrtilles - un classique mais jamais expérimenté moi-même... J'attends la saison des fraises puis des myrtilles avec impatience!
Si vous avez d'autres idées de muffins originaux, n'hésitez pas à m'en faire part...
01 février 2008
Pâtisserie légère
Il y a quelques jours, j'ai préparé des muffins au miel, au citron et au thym, dont j'avais déja expérimenté une recette: ici.
Cette fois-ci, j'ai un peu modifié la recette pour qu'elle soit beaucoup plus légère et quasi sans graisse. Par contre, il reste toujours beaucoup de sucre... mais bon...
Ingrédients:
1 pot de yaourt 0%
1 oeuf
170 grammes de farine
100 grammes de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de thym
3 cuillères à soupe du jus d'un citron
3 cuillère à soupe de miel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique
- Dans un autre saladier, mélanger le miel, le thym, le jus de citron et l'oeuf
- Mélanger les deux préparations et ajouter le yaourt.
- Répartisser dans les moules à muffins - les remplir au 3/4 maximum.
- Enfourner 20 minutes à 180°
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il faut qu'il ressorte propre.
- Attendez un peu avant de démouler
- Savourer tiède ou froid
Le goût du thym ressort vraiment beaucoup et se marie particulièrement bien avec le citron. Le sucre a tendance à caraméliser au cours de la cuisson. Le yaourt rend la pâte beaucoup plus aérienne et légère. Un vrai régal...
25 janvier 2008
Crème d'avocat à la noix de coco
La semaine dernière, chez notre primeur, nous avons acheté un bel avocat. Comme c'est toujours le cas, il lui a fallut une semaine pour être mûr... et hier soir est venu le moment de le manger...
Et que faire avec un avocat? Du guacamole, j'adore... mais hier je n'avais pas trop envie. Alors j'ai farfouillé par-ci par-là et j'ai trouvé une recette originale et vraiment sympathique.
Crème d'avocat à la noix de coco
Ingrédients:
Un avocat bien mûr
Le jus d'un demi citron
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Trois cuillères à soupe de noix de coco rapée
Sel, poivre et noix de muscade
Préparation:
- Vider l'avocat et mettre les morceaux dans le mixeur
- Ajouter le jus du citron, la crème fraîche, la noix de coco, le sel, le poivre et la noix de muscade
- Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse
04 janvier 2008
Verrines au saumon, à l'avocat et au fromage frais
Une recette de verrine encore plus simple et plus rapide à prépare, mais ô combien savoureuse...
Ingrédients:
Un avocat
Une tranche de saumon par personne
Le jus d'un demi citron
Un fromage frais type Saint Moret
Un fromage aux fines herbes type Tartare
Quelques brins de ciboulette
Quelques grissinis à l'huile d'olive
Sel, poivre et noix de muscade
Préparation:
- Vider les avocats
- Dans un bol, écraser la pulpe, saler, poivrer et citronner.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage frais et le fromage aux fines herbes (proportion: 1 de fromage frais pour 1/2 de fromage aux fines herbes)
- Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade à votre convenance.
- Si vous trouvez le mélange trop solide ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Couper le saumon en petits morceaux.
- Préparer les verrines selon votre goût: une couche d'avocat, une couche de fromage frais, une couche de saumon.
- Conserver au frigo durant au moins deux heures.
- Avant de servir, décorer avec quelques brins de ciboulette ciselée et un ou deux grissinis.
Très frais, haut en couleur et très simple à réaliser...
03 janvier 2008
Verrines aux poivrons tricolore et chèvre
Voici la recette d'une des verrines que j'ai expérimenter pour le Nouvel an... Une très bonne recette simple à réaliser.
Ingrédients:
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
100g de chèvre frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de crème liquide
1 pincée de piment d'Espelette
3 cuillères à café de vinaigre balsamique
3 brins de ciboulette
Quelques gressinis à l'huile d'olive
Sel, poivre et noix de muscade
Préparation
- Faire griller les poivrons dans votre four en les retournant à mi-cuisson. Prévoyer au moins 30 minutes.
- En fin de cuisson, déglacer le plat avec le vinaigre balsamique.
- Lorsque les poivrons sont bien grillés, les mettre dans un sachet en plastique fermé pendant 10 minutes afin de les peler plus facilement.
- Peler les poivrons et les couper en morceaux.
- Mixer séparément les trois couleurs de poivrons
- Ajouter à chaque couleur une cuillère à café du déglaçage au vinaigre.
- Dans un bol, écrasez le chèvre frais avec la crème, l'huile d'olive, le piment, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Préparer les verrines selon votre goût: par exemple, une première couleur de poivron, suivie d'une deuxième, puis la crème de chèvre et enfin la dernière couleur de poivron.
- Laissez reposer au frais pendant deux heures au moins.
- Avant de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés, un filet d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique et un ou deux gressinis.
- Déguster bien frais avec une bonne tranche de pain
L'avantage de cette recette est de pouvoir la préparer quelques heures en avance voire la veille... Pratique quand on ne veut pas passer tout son temps en cuisine lorsque des amis ou la famille vient dîner...
